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Rosquillas de palo

Para 30 huevos

Rosquillas

Ingredientes

-15 yemas
-15 huevos enteros
-1/2 de azúcar
-1/2 de manteca (ponerlo a deshacer)
-1/2 vaso (de los de agua) de vino blanco
-1/2 vaso de aguardiente
-1 cucharadita de esencia de limón
-Harina, lo que admita
-Muy torneadas


 

En un recipiente se mezclan todos los ingredientes hasta que formemos una masa, que no sea muy dura. Una vez hecha se tornea, aquí está la clave, cuanto más torneada esté la masa, mejor saldrá la rosquilla. Antes en las casas solía haber un torno, que consistía en 2 rodillos que se mueven con una manivela. De lo que se trata es de quitar el aire a la masa.
A continuación se hace la forma de rosquilla y se mete en el horno durante 30 minutos, a un temperatura entre 200º y 225º. Sacar cuando están doraditas.

Tierra
Aire
Fuego
Agua